معرفی شغل باریستا کافه + مقایسه شغل باریستایی و بار تندر

بشغل باریستا و مشاغل هم رده و شبیه به آن مانند ویتر و بار تندر در حال حاضر یکی از شغل های پرطرفدار در صنعت کافی شاپ و رستوران و هتل ها به شمار می روند. باریستا ها افرادی هستند که تخصص بالایی در تهیه و سرو قهوه ها و نوشیدنی های مشابه دارند؛ در حالی که ویترها معمولا وظیفه پذیرایی و دریافت سفارش از مشتریان را بر عهده داشته و بار تندرها کسانی هستند که مهارت خوبی در تهیه نوشیدنی ها سرد دارند.

در این مقاله به معرفی شغل باریستا و تفاوت آن با ویتر و بار تندر، ویژگی های شخصیتی و توانایی ها مورد نیاز برای این شغل، بازار و محیط کار، درآمد، مزایا و معایب و دیگر جنبه های مهم این حرفه محبوب می پردازیم. اگر به شغل باریستا و متصدی کافی شاپ علاقه داشته و می خواهید با کسب دانش و اطلاعات کافی در مورد این حرفه، به زودی در دوره های تخصصی آموزش باریستایی شرکت نمایید؛ توصیه می کنیم این مقاله را با دقت تا انتها مطالعه نمایید.

معرفی شغل باریستا

باریستا یک شغل جذاب و هیجان انگیز در صنعت قهوه است که به ویژه در سال های اخیر در ایران و سراسر دنیا بسیار محبوب شده است. باریستا فردی است که در قهوه سازی حرفه ای مهارت دارد و قادر به تهیه و ارائه قهوه با کیفیت بالا به مشتریان است. این متخصصان در فروشگاه های قهوه، رستوران ها، کافه ها و هتل ها مشغول به کار هستند و برای تهیه قهوه های مختلف از انواع گوناگونی از دانه های قهوه استفاده می کنند.

ویژگی های شخصیتی باریستاها

باریستاها علاوه بر مهارت های فنی و دانش تخصصی آنها در زمینه قهوه سازی، ویژگی های شخصیتی منحصر به فردی دارند که آنها را از سایر افراد تمایز می دهد. این ویژگی ها در کنار تخصص فنی، زمینه ای را برای ارائه تجربه بهتری به مشتریان فراهم می کنند. برخی از مهم ترین ویژگی های شخصیتی شغل باریستایی را برای شما آورده ایم.

• علاقه زیاد به قهوه

باریستاها در سراسر جهان در زمره طرفداران درجه یک این نوشیدنی محبوب به شمار می روند؛ به گونه ای که آن ها تمام مراحل تولید و تهیه قهوه را از بر هستند و با علاقه و تمایل بالا به انجام می رسانند. این علاقه زیاد به قهوه، موجب می شود که باریستاها به طور مداوم به دنبال بهبود و ارتقای دانش خود در زمینه قهوه باشند و همیشه در جریان آخرین تکنیک ها و روش های تهیه قهوه قرار داشته باشند.

• توجه به جزئیات

باریستاها به طور معمول در موقعیت هایی که دقت و جزئی نگری بالا و کنترل دقیق لازم است، عملکرد بسیار خوبی از خود به نمایش می گذارند. از تنظیمات اصولی دستگاه ها گرفته تا اندازه گیری دقیق مقدار قهوه و فشار بخار، باریستاها هیچ بخشی را نادیده نمی گیرند. این ویژگی شخصیتی به آنها کمک می کند تا قهوه ای با کیفیت بالا و طعمی متفاوت به مشتریان ارائه دهند.

• مهارت های ارتباطی بالا

باریستاها باید مهارت های ارتباطی بالایی داشته باشند و در همکاری و معاشرت با مشتریان و سایر کارمندان و اعضای تیم، بتوانند به درستی برخورد کنند و از مهارت های ارتباطی خود به نحو احسن استفاده نمایند. باریستاها باید قدرت گوش دادن فعالانه و متمرکز، توانایی درک نیازهای مشتریان و قدرت بیان خوب هم داشته باشند. برخورداری از این ویژگی ها سبب می شود باریستاها بتوانند به خوبی با مشتریان در مورد نوع قهوه، طعم، میزان شیرینی و سایر جزئیات مشورت و صحبت کرده و از این راه، تجربه مشتریان را بهبود بخشند.

• توانایی های مدیریتی

باریستاها باید توانایی های مدیریتی مناسبی داشته باشند. آنها باید بتوانند در مواجهه با ساعات پرکاری و فشار کاری بالا، به خوبی تنظیم و برنامه ریزی کنند. همچنین، باریستاها باید توانایی حل مشکلات و مدیریت وقوع مشکلات در زمینه قهوه سازی را داشته باشند. این شامل مشکلات فنی دستگاه ها، مشکلات مرتبط با مواد اولیه و سایر مشکلات ممکن در فرآیند تهیه قهوه است.

به علاوه؛ باریستاها باید برای دریافت آموزش کافه داری به شکل تخصصی و حرفه ای هم گام های لازم را بردارند؛ چرا که با رشد و پیشرفت شغلی، احتمال زیادی وجود دارد که یک باریستا به عنوان مدیر داخلی کافی شاپ انتخاب شود و یا بخواهد کافه شخصی خودش را راه اندازی نماید. در این حالت هاست که تسلط به اصول و روش های مدیریت کافه بسیار برای شان مفید خواهد بود.

• صبر و حوصله کافی

عملکرد صحیح در فرآیند تهیه قهوه زمان می برد و رسیدن به مهارت بالا در این زمینه ممکن است به تکرار و تمرین زیادی نیاز داشته باشد. باریستاها باید توانایی صبر کردن در مقابل مشکلات و خطاها را (به ویژه اگر تازه کار هستند و به تازگی وارد این شغل شده اند) داشته باشند و از روش های مناسب برای بهبود عملکرد خود استفاده کنند.

مزایای شغل باریستا

از مهم ترین نکات مثبت و مزیت های حرفه باریستایی می توانیم موارد زیر را نام ببریم:

• آفرینش آثار هنری در قالب لاته های تزیینی
• آموزش و به اشتراک گذاری دانش در زمینه قهوه و متدهای استخراج آن
• ایجاد تجربه خاص و لذت بخش برای مشتریان
• ارتقای مهارت های خلاقیت و طراحی و هنری خود
• ارتباط مستقیم با مشتریان و ایجاد روابط موثر بر اساس اعتماد و احترام
• تجربه کار در محیطی دوستانه و انعطاف پذیر
• توانایی کشف و آشنایی با انواع قهوه ها و طعم های مختلف
• توانایی بهبود فن بیان و مهارت های ارتباطی
• توانایی کسب دانش در زمینه فناوری های مربوط به قهوه سازی
• رضایت و خوشحالی مشتریان از کیفیت قهوه های تهیه شده
• شغلی پویا و متنوع با فرصت های رشد و پیشرفت
• امکان صرف قهوه های خوشمزه و متفاوت در طول روز
• عضویت در جامعه بین المللی باریستا و شرکت در مسابقات مربوطه
• فرصت مشارکت در فعالیت های تیمی و همکاری با دیگران
• گسترش دانش در زمینه مبادله تجربیات با باریستاهای دیگر از سراسر جهان
• و …

معایب شغل باریستا

هیچ شغلی در دنیا وجود ندارد که کامل و بی نقص باشد. باریستایی هم مانند دیگر مشاغل، معایب و نکات منفی خاص خودش را دارد که برخی از آن ها به شرح زیر هستند:

• فشار کار زیاد و استرس بالا در ساعات پرتردد
• نیاز به تمرکز بالا و دقت کردن به جزئیات
• احتمال بروز سوء تفاهم با مشتریان سخت گیر
• دستمزد کمتر نسبت به سایر شغل ها (بسته به کشور محل فعالیت)
• ساعات کاری طولانی بدون امکانات استراحت مناسب
• مسئولیت بالا در زمینه حفظ بهداشت و تمیزی محیط کار
• احتمال بروز سوء تفاهم با همکاران در مواقع تنش
• تنوع کمتر در انجام وظایف روزانه و یکنواخت بودن کار
• نیاز به تحمل سر و صدا در محیط کار
• احتمال بروز آسیب های جسمانی ناشی از برخورد با اشیا گرم یا تیز
• و …

بازار کار شغل باریستا

بازار کار باریستا در سراسر جهان به طور مداوم در حال رشد است. رستوران ها، کافه ها، هتل ها، مکان های توریستی و گردشگری، فروشگاه های قهوه و دیگر کسب و کارهای مربوط به خدمات غذایی؛ از جمله مکان هایی هستند که به باریستاها نیاز دارند. علاوه بر این، بازار قهوه نیز در حال توسعه است و روز به روز، علاقه مردم به نوشیدنی های قهوه بیشتر می شود و همین موضوع باعث می شود که تقاضا برای باریستاها نیز بیشتر شود.

درآمد باریستاها در جهان

این شغل رشد چشمگیری در طول چند دهه اخیر داشته است و از یک فعالیت معمولی به یک شغل تخصصی و پرطرفدار تبدیل شده است. باریستاها در کشورهای مختلف درآمد های متفاوتی دارند که معمولا متناسب با هزینه های زندگی و قوانین کاری آن ها است.

بعضی از کشورها که در آن ها باریستاها بالاترین درآمد را دارند، عبارتند از:

• استرالیا
• نروژ
• دانمارک
• کانادا
• سوئد
• و …

عوامل اثرگذار بر درآمد باریستا

درآمد باریستاها بستگی به عوامل مختلفی دارد. یکی از عوامل موثر در درآمد باریستاها، تجربه و مهارت آن ها است. باریستاهایی که تجربه زیادی در این حرفه داشته باشند و مهارت های لازم را به خوبی به کار گیرند، معمولاً می توانند درآمد بیشتری را کسب کنند. همچنین، محل کار نیز می تواند تأثیر بسزایی در درآمد باریستاها داشته باشد. باریستاهایی که در رستوران ها یا کافه های بزرگ و معروف کار می کنند، اغلب درآمد بیشتری نسبت به باریستاهایی که در مکان های کوچکتر و غیرمعروف فعالیت می کنند، دارند.

مقایسه شغل باریستا و بار تندر و ویتر

باریستا، بارتندر و ویتر در دنیای کافه ها و رستوران ها و صنایع غذایی؛ به عنوان سه شغل مهم و محبوب شناخته می شوند. هر یک از این شغل ها دارای ویژگی ها و مسئولیت های خاصی هستند که در ادامه به بررسی و مقایسه آن ها خواهیم پرداخت.

مهارت ها و دانش مورد نیاز: باریستا باید در زمینه قهوه سازی و تزئین نوشیدنی ها تخصص داشته باشد؛ بارتندر نیازمند دانش میکسولوژی و مهارت در تهیه نوشیدنی های سرد است؛ و ویتر باید دانش کافی در مورد آیتم های منو و روش های سرویس دهی را بداند.

نوع محصولات و خدمات: باریستا معمولاً قهوه و نوشیدنی های مرتبط با آن را تهیه می کند؛ بارتندر بیشتر در تهیه نوشیدنی های سرد تخصص دارد؛ و ویتر مسئول سرویس دهی غذا و نوشیدنی در کافه و کافی شاپ یا رستوران است.

محیط کار: باریستاها بیشتر در کافه ها و قهوه فروشی ها کار می کنند؛ بارتندر ها در بستنی فروشی ها، کافی شاپ ها و رستوران هایی که نوشیدنی های سرد ارائه می دهند مشغول به کار هستند و ویترها علاوه بر کافه ها در رستوران ها و محیط های خدمات غذایی هم فعالیت می کنند.

تعامل با مشتریان: باریستاها و بارتندرها بیشتر در تعامل مستقیم با سایر اعضای تیم کافه یا کافی شاپ یا رستوران هستند؛ اما ویتر بیشتر باید به درخواست ها و نیازهای مشتریان پاسخ دهد و رابطه ای نزدیکتری با آن ها داشته باشد.

اختیارات و حقوق مالی هر یک از این شغل ها نیز معمولا متفاوت باشد و به عواملی مانند محل کار، تجربه و مهارت های فرد بستگی دارد.

سخن پایانی

در این مقاله سعی کردیم شغل باریستا را از جنبه های مختلف (مانند وظایف، ویژگی های شخصیتی، شغل های مشابه، درآمد و بازار کار، مزایا و معایب) بررسی کنیم تا افرادی که می خواهند در آینده ای نزدیک برای یادگیری این حرفه و ورود به صنعت کافه و قهوه اقدام نمایند؛ دیدگاه و اطلاعات کامل و به روزی داشته باشند.

اگر دوست دارید در مورد دوره های باریستایی و کافه داری و سایر دوره های مربوط به این صنعت اطلاعات بیشتری کسب کنید؛ به سایت https://denizedu.com/ مراجعه نمایید. آکادمی فنی و حرفه ای دنیز؛ با تجربه برگزاری صدها دوره موفق در این حوزه، می تواند مرجع و منبع خوبی برای یادگیری بیشتر در خصوص شغل باریستا و ثبت نام در دوره های تخصصی این رشته باشد.