آشپزیمطالب جذاب و خواندنی

انواع آشپزی با گوشت چرخ کرده

انواع آشپزی با گوشت چرخ کرده : آشپزی کردن جز کارهای بسیار لذت بخشی است که ما می‌توانیم با انواع مواد غذایی که در اختیار داریم خوشمزه ترین غذا ها را درست کنیم؛ اگر در بین غذاهای مختلف ایرانی و حتی بین المللی دقت کرده باشید متوجه خواهید شد که گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از پرکاربردترین مواد غذایی به شمار می رود. در ادامه این پست شما می توانید با چندین نمونه غذای لذیذ و ساده آشنا شوید که با گوشت چرخ کرده آماده می شوند تا انتهای این پست با ما همراه باشید…

لیست غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

  • کیک گوشت ( از جمله غذاهای مجلسی و خوشمزه می باشد که همانند کیک مرغ برای مجالس و مهمانی ها استفاده می شود)
  • خورشت قیمه ( شما می توانید با گوشت چرخ کرده هم خورشت قیمه درست کنید که تقریباً دستور پخت آن با خورشت قیمه معمولی مشابه است)
  • کباب کاکوری ( از جمله غذاهای خوشمزه کشور هند است که با گوشت چرخ کرده آماده می شود و جزء غذاهای تند و تیز محسوب می شود)
  • سورمه کباب ( این غذای خوشمزه از جمله غذاهای معروف خاورمیانه محسوب می‌شود)
  • کباب حسینی ( از کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با گوشت چرخ کرده آماده می شود)
  • لقمه تنوری (از غذاهای جدید بین المللی است که برای پخت آن کمی زمان نیاز است و جزء خوشمزه ترین ها به شمار می رود)
  • رولت گوشت ( حتماً شما هم این غذای خوشمزه را تست کرده‌اید که از ترکیب سبزیجات و گوشت چرخ کرده می باشد و برای مهمانی ها و مجالس می توان از آن استفاده کرد).
  • کباب تابه ای ( معروف ترین غذاهای ایرانی با گوشت چرخ کرده است)
  • کباب کوبیده اصیل ایرانی ( جزء غذاهای مشهور ایرانی است که نیازی به تعریف ندارد چرا که همه تقریباً با آن آشنا هستیم)
  • همبرگر ( برای تهیه همبرگر از گوشت چرخ کرده استفاده می شود)
  • کله گنجشکی ( از ترکیب گوشت چرخ کرده قلقلی با سیب زمینی درست می شود)
  • خورشت داود پاشا ( جزء غذاهای کشور ترکیه بوده و تقریبا شبیه به فسنجان است)
  • کوفته نخودچی (می توان این غذای خوشمزه را با آب کم یا به صورت آبدار با گوشت چرخ کرده تهیه کرد)
  • آدانا کباب (از کباب های معروف کشور ترکیه بوده و خوشمزه و لذیذ است)
  • سمبوسه (جز غذاهای معروف ایرانی که در جنوب کشور بسیار طرفدار داشته است)
  • کباب لقمه (به صورت خانگی با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و در رستوران ها نیز آماده می شود)
  • ساندویچ گوشت چرخ کرده (این ساندویچ خیلی سریع و با گوشت چرخ کرده و سبزیجات های مختلف تهیه و آماده می شود)
  • و….

دستور پخت غذا با گوشت چرخ کرده ( لازانیا)

غذاهای زیادی با گوشت چرخ کرده آماده می شوند که یکی از پرطرفدارترین آنها لازانیا می باشد و بسیار سریع آماده مصرف خواهد شد و می توان با چاشنی هایی همچون فلفل دلمه ای قرمز و سس گوشت آن را مصرف کرد.
لازانیا نوعی ماکارونی بوده که به شکل ورقه های پهن است و برای تهیه آن به مواد لازم زیر نیاز بوده است:
گوشت چرخ کرده
پیاز

  • سیر
  • رب گوجه
  • فلفل دلمه ای قرمز
  • گوجه‌گیلاسی
  • پنیر پارمزان
  • نودل لازانیا
  • پونه کوهی خشک شده
  • نمک و فلفل

 

طرز تهیه: برای شروع باید پیاز و سیر را سرخ کرده و با گوشت چرخ کرده تفت بدهید تا آب اضافی گوشت گرفته شود و بعد فلفل دلمه و رب گوجه را به آن اضافه کنید و به مدت زمان ۲ دقیقه تفت دهید.
پس از آن به سس آماده شده گوجه گیلاسی، آبجوش، فلفل و برگ مو اضافه کنید. باید تا زمانی که سس غلیظ شود آن را به خوبی بپزید؛ تقریبا شما باید اجازه بدهید 15 دقیقه بخوبی بپزد. حالا تخم مرغ زده شده را با پنیر ترکیب کنید و در نهایت ریحان خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
یک ظرف برای لازانیا انتخاب کنید و بعد با نودل لازانیا و مخلوط پنیر و سوسیس گوشت آن را پر نمایید و ظرف را درون فر برای مدت زمان یک ساعت در درجه ۱۸۰ دهیم. لازانیا شما اماده شده و می توانید نوش جان کنید….

طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخکرده

برای اینکه استانبولی با گوشت چرخ کرده آماده کنید به مواد لازم زیر نیاز دارید:
برنج ۲ پیمانه ؛ رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری؛ گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم؛ روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری؛ پیاز ۲ عدد؛ سیب زمینی ۲ عدد؛ آب به میزان لازم؛ روغن سرخ کردنی ۴ قاشق غذاخوری؛ آب جوش نصف استکان؛ نمک به مقدار لازم؛ فلفل سیاه ۱.۲ قاشق غذاخوری؛ زردچوبه ۱ پاسخ غذاخوری؛ زعفران ۱.۴ قاشق غذاخوری؛ ادویه ۱.2 قاشق غذا خوری.

 

نحوه ی آماده سازی: قبل از هر چیزی باید برنج را برای ۶ تا ۷ ساعت در آب و نمک بخیسانید تا در زمان پخت علاوه بر اینکه نرم تر می شود بلکه سفید تر و بلند تر گردد و غذایی شما لذیذتر خواهد شد.
برای شروع سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در اندازه‌های کوچک به صورت مکعبی خرد کنید و آنها را تمیز بشویید و اجازه بدهید تا آب آنها برود.در مرحله بعد پیاز ها را پوست بگیرید و آنها را تمیز بشویید و بعد رنده کنید و درون تابه بریزید و با روغن سرخ کردنی آنها را با حرارت متوسط به خوبی تفت دهید تا کمی نرم و سبک شوند و از حالت خامی در بیایند و پس از آن گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب و مخلوط کنید تا رنگ گوشت تغییر یابد.

بعد سیب زمینی را اضافه کنید و تفت بدهید  و پس از آن رب گوجه را نیز اضافه نمایید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند و ادویه که شامل نمک و زردچوبه و فلفل سیاه می شود را اضافه کنید و سپس تمامی مواد را ترکیب کرده و تفت بدهید. در آخر یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه بدهید تا بر روی حرارت ملایم تمامی آنها به خوبی پخته شوند و درب تابه را بگذارید؛ البته شما می توانید سیب زمینی را جداگانه بپزید و درون مواد هم بریزید.
حالا باید زعفران ساییده شده را با نصف استکان آب جوش در یک ظرف بریزید و درب آن را بگذارید تا به خوبی دم بکشد.

برنج را اماده کنید…

برای اماده کردن برنج باید برنج را درون ۵ تا ۶ لیوان آب در یک قابلمه مناسب ریخته و اجازه بدهید تا با شعله زیاد جوش بزنند و به آن دو قاشق چای خوری نمک اضافه می کنید و اجازه می دهید تا برنج پخته شود و زمانی که مغز برنج خام بود و با دو انگشت با فشار می دهید وقتی که له شد آن را آبکش می‌کنید.

حالا یک قابلمه مناسب برمیدارید و دو قاشق روغن مایع میریزیم و ته دیگ دلخواه که می‌تواند نان یا سیب زمینی باشد را می گذاریم و بعد برنج آبکش شده را میریزیم و پس از آن مواد پخته شده را اضافه می کنیم و در نهایت زعفران بر روی آن میریزیم و درب قابلمه را با دمکنی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به خوبی در بکشد؛ غذای شما آماده است می توانید آن را با سالاد میل کنید… نوش جانتان

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code

پنج − 3 =

دکمه بازگشت به بالا